白灼鸡的做法(白灼鸡的简单做法)

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白灼鸡是一道家常菜，非常受欢迎。它的口感鲜嫩，清爽可口，营养丰富。下面是白灼鸡的简单做法，快来试试吧！

1.准备材料

姜片、葱段、蒜瓣、香菜、盐、料酒、生抽、老抽。

2.处理鸡肉

鸡腿肉处理干净，在表面剞几刀。用少量盐和料酒搅拌均匀，腌制10-15分钟。

3.准备烫水

在锅中加入水，加入姜片、葱段、蒜瓣和料酒，烧开后关火。

4.烫鸡肉

用沸水将腌制好的鸡腿肉烫至断生状态，再捞出放入准备好的冰水中浸泡，使鸡肉更加鲜嫩。

5.切片调味

用刀将鸡腿肉切片，摆入盘中，加入一半生抽和一半老抽拌匀。撒上香菜，就可以食用了。

6.小贴士

白灼鸡的鸡肉要选用肉质较紧实的部位，如鸡腿肉或胸肉，这样做出来的鸡肉更加美味。另外，一定要用冰水浸泡，这样才能保持鸡肉的口感和营养。

醋溜蕨菜、凉拌海带丝等清淡的小菜都可以配上白灼鸡一同享用，清爽宜人。

以上就是白灼鸡的做法了，简单易学，尝试起来吧！

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