西安拆面美食做法(如何制作地道的西安拆面美食)

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西安是一个有着悠久历史和文化底蕴的城市，也因为其独特的美食文化而著名。其中，拆面就是其中之一。拆面作为陕西省的特色面食，口感独特，味道鲜美，深受人民群众喜爱。

准备食材

要制作一份好的西安拆面，食材选好是非常关键的。所需食材：高筋面粉、蛋清、植物油、开水等。

制作面团

在制作面团时，需要按照正确比例将食材混合，然后逐渐加入温水，揉成一个表面光滑、结实的面团，让其醒发。

调制肉酱

肉酱使用瘦肉和肥肉调制而成，加入姜蒜辣椒等调味料。将调料和肉一起煮开，滤去肉渣，剩下的汤汁煮至浓稠。

拉面与搓面

将醒发好的面团揉成长条，进行多次拉面、搓面，直到面条变得细长且表面有光泽。

烹饪拆面

将拉好的拆面下锅煮熟，再捞出沥干水分，加入上面做好的肉酱和食材，拌匀即可食用。

小贴士

加水要渐进。2、拉面与搓面时要多次反复。3、煮面时先将水烧开，然后放入面条。4、调制肉酱时要注意火候。

制作好的西安拆面，丰富多彩、诱人食欲。水分充足，口感爽滑，味道鲜美，深受人们的喜爱。让我们为了健康而品尝一碗地道的西安拆面吧！

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