湖南霉黄豆的做法(分享湖南霉黄豆制作的步骤)

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春节期间，湖南农村的家庭传统上要制作一些传统的食品来庆祝节日。湖南霉黄豆是这样一个食品，它是通过将黄豆沾上一层霉菌，然后在阳光下晾晒而制成的。在我的家乡，许多家庭都制作霉黄豆，我们也喜欢在这个特别的节日里品尝它的味道。下面是制作湖南霉黄豆的步骤。

1.材料

?黄豆500克

?霉菌（你可以在当地的乡村市场上买到）

?太阳能和空气

2.步骤

将黄豆用水冲洗干净，用干净的布擦干。

将霉菌溶于适量的水中，并将黄豆放在大碗中。

将溶化的霉菌均匀地涂在黄豆上，让霉菌完全覆盖豆子。霉菌挤在手指上，将豆子轻轻滚动，霉菌就能沾在豆子上。

把黄豆放在太阳下晒干，并保证每天翻动几次。在晒干的过程中，豆子会逐渐变成黄褐色。

当豆子完全变成黄色时，放到阳光强烈的地方晒干，这样子豆子就会发霉了。霉菌并不是致病的，所以不必担心。

在豆子发霉之后，把霉刮掉，并把豆子再次晒干。这个过程需要每天翻动几次，以便均匀晒干。

3.品尝

在制作完之后，将它们炸成金黄色的豆，再淋上一些辣椒油和调味品，你就可以品尝这个美味的传统湖南小吃了。

4.保存

湖南霉黄豆可以保存很长时间，只要你保持干燥就可以。将霉黄豆装在干燥、不透气的容器中，如密封的面包袋中，可以保存好几个月甚至半年。

5.注意

?制作黄豆时，务必保持干燥，否则霉菌会滋生。

?如果你在制作过程中发现霉菌出现在除黄豆以外的其他食品上，这个食品就会产生毒素。建议在家附近的市场或草药店里买霉菌。

以上是制作湖南霉黄豆的步骤，如果你在家里尝试制作，请注意安全，享受它的美味！

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