火锅店里千层肚的做法(探秘火锅店千层肚的制作方法)

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火锅是中国名副其实的传统美食，而其中的配菜之一——千层肚，更是让许多人为之倾倒。那么，它是如何制作出口感鲜美、丝丝入味的呢？接下来，我们一起来揭开火锅店里千层肚的制作方法。

1.如何洗干净千层肚

首先，需要将千层肚放至清水中浸泡至少一小时，将多余的血水洗净。然后，再将它放在清水中滚烫一下，将其表面上的腻味去除。

2.如何切割千层肚

将千层肚放在清水中，稍微泡软后，用刀将其切成约两个手指大小的厚度，以便于更好进味。

3.如何调制千层肚的汁料

千层肚的汁料需要用到排骨汤或鸡汤等高汤，再加入豆腐脑、花椒、小茴香等调料，最好适量多放一些香菜，能够起到补血活血的效果。

4.如何沸煮千层肚

将切好的千层肚放入热水锅中迅速滚煮，至半熟后捞出备用。

5.如何入味千层肚

在滚煮之后，将半熟的千层肚放进调好的汤料中，慢火炖至软糯，能够经常搅拌千层肚汤料，让千层肚充分吸收汤汁，直至入味。

6.如何上桌千层肚

炖好的千层肚不宜久放，最好热乎热乎地上桌，可以加入适量的葱、姜末等调料，味道更佳。此时，口感鲜美、香辣诱人的千层肚就可以上桌了！

以上就是千层肚的制作方法，期待各位小伙伴在家也能自己试着动手做一做，制作出美味的千层肚来！

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