酱香鲶鱼的做法(如何制作酱香鲶鱼)

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酱香鲶鱼是一道口感鲜美且香味扑鼻的菜品，是粤菜中的经典之一。那么怎么制作这道菜呢？下面将为大家详细介绍。

1.准备材料

油菜心适量、葱、姜、蒜各适量、酱油适量、糖适量、料酒适量、盐适量、味精适量、清水适量。

2.做鱼

将鲶鱼清洗干净，切成小块，加入盐、味精、料酒腌制十五分钟。

锅中倒入适量的油，放入葱、姜、蒜爆香；将鱼块放入锅中煎至金黄色，并翻面煎至两面金黄，捞出备用。

3.煮卤

锅中倒入适量的清水，加入酱油、糖、少许盐、味精，烧开后放入煎好的鱼块煮五分钟。

将煮好的鱼块捞出备用，将卤一同倒入鱼块上面。

4.做菜

油菜心洗净，焯水后放入盘子中。

5.浇卤

将卤倒入鱼块和油菜心上。注意，浇淋时一定要均匀。

6.上菜

最后将盘子装饰好即可。

酱香鲶鱼做法虽然不算十分复杂，但其中还是有很多细节需要注意。只有将每个步骤都做到位，才可以制作出美味的酱香鲶鱼。希望本文能够为大家提供帮助，让大家在家也能享受到餐厅级的美食。

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