牛肉茄子丸子的做法(牛肉茄子丸子的制作方法)

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牛肉茄子丸子是一道美味可口的中式小吃，在家也可以轻松制作，下面就为大家介绍一下制作步骤：

1.搭配食材

将牛肉和茄子作为主要食材，此外需要配备调味料，如盐、味精、料酒等。

2.处理食材

将牛肉泡软，切成小片，再剁成肉茸；将茄子去皮切成小块，与肉茸混合。

3.加工制作

淀粉等和肉茸混合，搓成小丸子状，放入油锅中煎熟；取一小筛网，筛干油份。

4.焯水

将焯水加热至80℃左右，小心地将煎好的丸子放入焯水中，煮约1分钟即可取出。

5.烹饪

起锅放入适量油，放入葱姜蒜翻炒，再放入茄子、盐等调味，烧至七成熟，最后放入丸子，翻炒均匀即可。

6.上桌享用

将炒好的牛肉茄子丸子装盘，撒上蒜末、香菜，即可享用了。

制作牛肉茄子丸子，既美味又健康，而且适合年轻人和老年人吃。做法简便、步骤易懂，大家可以尝试制作一下。

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