自制大黄米年糕的做法(自制的大黄米年糕怎么做)

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大黄米年糕是浙江乌镇地区的一道传统美食，口感柔软香甜，是重要的年节和婚礼食品之一。如果你也有兴趣尝试制作这道美食，下面就让我来分享一下自制大黄米年糕的做法吧！

材料准备

制作大黄米年糕需要的材料有：大黄米、糯米粉、红糖、花生油。准备好这些材料后，就可以开始制作了。

大黄米的处理

首先要将大黄米浸泡5小时以上，然后洗净放入搅拌机中搅碎。将搅好的大黄米水倒入锅中加热，煮至沸腾后再煮15分钟即可。

糯米粉和红糖的处理

在煮大黄米的过程中，将糯米粉和红糖混合，加入适量水搅成糊状。煮至沸腾后熄火，不要停止搅拌，继续搅拌至糊状变得更加细腻均匀。

将材料混合搅拌

将煮熟的大黄米和糯米粉红糖糊混合在一起，搅拌至均匀。随后，再倒入少量的花生油，继续搅拌至油和混合物充分融合。

蒸制大黄米年糕

将混合好的年糕糊倒入蛋糕模具中，放入蒸锅中蒸30分钟左右。蒸好后取出晾凉，再切成适当大小即可食用。

保存年糕的方法

制作好的年糕可以放入密封袋中冷藏保存。如果要长时间保存，建议将年糕切小，放入冰箱冷冻保存即可。

自制大黄米年糕的过程虽然有点繁琐，但是味道绝对值得。尝试制作一次，或许会对这道美食有着更深的感悟。祝大家制作愉快，美食分享！

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