大红鱼干做法大全(大红鱼干做法分享)

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大红鱼干是一道口感鲜美、营养丰富的海产品，深受广大食客的喜爱。如何制作出一份鲜美可口的大红鱼干？下面为大家介绍几种简单易学的大红鱼干做法。

1.传统大红鱼干

将大红鱼剖成两半。

将鱼肉表面晒干，腌制3天。

将腌制好的鱼肉挂上晾晒架上，晾晒5天。

取下来晒在太阳下几个小时，晒至干燥即可。

2.烤大红鱼干

将鱼洗净晾干，并在鱼身上切上几刀。

将鱼肉刷上料酒和盐，腌制1小时。

将鱼放入预热好的烤箱，烤箱温度为200度，烤制30分钟。

将烤好的鱼取出晾凉，即可。

3.清炖大红鱼干

将鱼洗净晾干并切块。

将鱼块放入清水中煮开，滤去浮沫后加入葱、姜、料酒、盐等调料。

改成小火慢慢煮，大约1个小时后可以尝尝味道。

将鱼块取出即可食用。

4.糖醋大红鱼干

将鱼洗净晾干并切片。

将鱼片挂上淀粉煎至金黄色。

将锅中底油烧热后加入剁碎的蒜末煸香，加入少许糖、盐、醋翻炒均匀。

将炒好的酱料倒入煎好的鱼片上，用文火烧至汁稍微收紧即可。

5.大红鱼干煎蛋

将鱼切成片后放入盆中，加入盐、料酒等调料腌制30分钟。

将鱼片煎熟取出备用。

将鸡蛋打散后加入盐、豆腐皮、鱼腥草、葱花拌匀。

将腌制好的鱼片放入蛋液中拌匀后煎至熟即可。

6.红烧大红鱼干

将鱼洗净晾干后放锅中滑油煎至金黄色。

将锅中的油倒掉，加入切好的葱姜煸炒至出香味。

酱油、糖等调料，炒匀后加适量水。

将煎好的鱼块放入锅内，改小火炖煮20分钟左右即可。

以上是几种简单好吃的大红鱼干做法，大家可以根据自己的口味选择，DIY出属于自己的美味大红鱼干。注意在烤大红鱼干或煮红烧大红鱼干时，需要时刻留意火候，以免鱼肉煮烂或烤焦。

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