潜江油焖大虾做法(潜江油焖大虾原始做法)

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潜江油焖大虾是湖北省潜江市非常有名的一道美食，也是地方人民最常吃的家常菜之一。潜江油焖大虾的特点是虾肉鲜美、鲜香可口，吃起来特别爽口。以下是潜江油焖大虾的原始做法。

1.选择材料

选择大虾时，建议选择3钩以上的虾，这样口感更好。

在烤箱中烤一些干辣椒，晾凉后放入一瓶清油中泡制，这样就能制作出辣香味的油。

2.清洗大虾

将大虾洗净，去去虾线，虾头、虾壳留下。

3.虾壳

用小刀把大虾头和虾壳的背部沿着虾背处分别切开，但不要割断，便于入味。

4.焯水

大虾焯水时间不要太长，焯至变色即可捞出，防止虾变老。

5.炒糖色

锅内倒入适量油，小火炒制红糖。

炒至红糖融化变色，变成深褐色时加入切好的大葱姜蒜，炒出香味。

6.油焖大虾

加入清油泡制的辣椒油，加入老抽、生抽和盐，煮至混合均匀。放入焯水的大虾，半分钟左右，大虾入味即可上桌。

以上是潜江油焖大虾的原始做法，食材简单，步骤简单，菜品美味可口。试试看吧！

使用自己喜欢的材料，或加入自己的烹饪技巧，或许能制作出更好的潜江油焖大虾。

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