东北烧鱼的做法大全(详细介绍东北烧鱼的做法)

来源：互联网 /

东北烧鱼是东北人常见的一道美食，以味道鲜美、汤汁浓郁、口感细腻而驰名于世。那么，要如何制作一道正宗的东北烧鱼呢？下面将为您详细介绍。

1.准备食材

整条草鱼，去掉鳞、去掉鳃、去掉内脏。

姜、葱、大蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、清水。

2.鱼的预处理

在鱼身上切几刀，方便入味；

用盐和料酒腌制5分钟；

鱼肚子放姜片，葱段，备用。

3.烧制要点

锅烧热，到油热砂锅；

姜、蒜、辣椒爆香;

放入鱼，生抽，老抽，糖，盐，料酒，清水，水开后中小火炖煮20分钟；

4.出锅前的调味

调入适量淀粉水勾芡；

全蛋磕入碗中，轻轻搅拌；

汤汁再次翻滚时，将鸡蛋液均匀倒入锅中，顺着一定的方向淋入，让鸡蛋成丝状

5.摆盘装盘

将鱼肚子与汤汁淋在鱼身上，葱花和冬丝装饰于上，即可呈现出一道色香味俱佳的正宗东北烧鱼。

6.Tips

火候不可过大，否则鱼肉易烂；

在加入淀粉前不可使用勺子翻动锅内的鱼，否则碰碎鱼肉

以上就是东北烧鱼的全部制作方法，掌握了这些技巧，大家也可以在家里享受到正宗的东北烧鱼了。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。