麻辣香锅炒鸡的做法大全家常(如何在家里制作家常麻辣香锅炒鸡)

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麻辣香锅炒鸡是一道深受人们喜爱的川菜，其特定的调味及独特的风味，让许多美食爱好者都无法抗拒。但是，很多人不知道如何在家里制作这道美食。下面，将为大家准备一份麻辣香锅炒鸡的做法大全家常。

准备材料

鸡蛋、香肠、泡菜、豆腐干、蔬菜、辣椒粉、花椒、酱油、盐、料酒、葱、姜、蒜等，为后续的炒菜做好准备。

用料先炒

首先，在锅中加入油，然后加葱、姜、蒜爆香。接着，先放入辣椒粉和花椒，炒出香味。然后，加入鸡丁和香肠，用料炒香出味。

蔬菜加热

接着，加入蔬菜和泡菜，翻炒均匀。此时，加入适量的盐和料酒，盖上盖子焖煮，让蔬菜完全熟透。

鸡蛋出锅

待炒菜快熟时，可以加入1-2个鸡蛋，快速翻炒，然后起锅。留在锅里的鸡肉和蔬菜继续翻炒，收汁。至此，一道香喷喷的家常麻辣香锅炒鸡就完成了。

调味

最后，可以适量的加入酱油和辣椒粉，根据个人口味适量调整。最后，用花生米点缀，增加口感。

技巧提示

在制作麻辣香锅炒鸡时，要使用炭火或者电磁炉，这样能更好地保持锅温度。

一定要先炒辣椒粉和花椒，炒出香味，然后再放入其它材料，这样才能让菜肴更加香味浓郁。

炒菜时一定要翻炒均匀，避免沾锅。

要注意火候，火候太大会糊底，太小则菜炒不熟。

以上就是麻辣香锅炒鸡的做法大全家常，大家可以根据自己的口味进行调整。相信只要按照上述步骤，炒出来的麻辣一定很足，香气四溢，美味可口，给你大快朵颐的美食享受。

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