香酥炸排骨的做法大全(简单分享香酥炸排骨做法)

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香酥炸排骨是一道美味的家常菜，由于味道独特，制作简单，深受家庭主妇的喜爱。要享受到美味的炸排骨，需要掌握正确的制作方法。下面，就为您分享一下制作香酥炸排骨的详细步骤和做法。

1.选材

选择排骨时，要选择骨小、肉质细嫩的肋骨，肉红血多，有淡淡的肉香味。将选好的排骨洗净晾干备用。

2.腌制

将排骨放入碗中，加入料酒、食盐、白胡椒粉、姜蒜泥、生抽，搅拌均匀后腌制20分钟左右。这一步可以使排骨更入味，更加美味可口。

3.面粉裹料

面粉、盐、糖、五香粉一起混合，与适量的水搅拌成面糊状，然后将腌制好的排骨沾上裹料，并轻轻拍打，让面糊均匀的裹在排骨上，同时让其更加入味。

4.炸制

将油开始烧热，大约180度左右的温度。将拍好料的排骨全部放入热好的热油中，加热至煎炸至五六成熟时，再将油温调至200度，炸至金黄酥脆即可。

5.调味

将炸好的排骨沥干油份，放入碗里，加入适量的盐、白胡椒粉、辣椒粉、蒜末、葱花，拌匀即可。

6.提醒

在炸排骨时，需保证油温，不得过高或过低。若油温过高，排骨表面炸焦熟，内部仍未熟透，而油温过低，则无法使排骨变脆。此外，炸排骨的时间也要适当，时间过长，则口感劣化，时间过短，肉质未熟透。

以上就是制作香酥炸排骨的详细步骤和做法，希望对您有所帮助。

最后，祝大家炸鸡肉排喜欢。

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