武大郎煎饼的具体做法(武大郎煎饼的具体做法)

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武大郎煎饼是一道古老的传统美食，起源于江苏省张家港市。这种煎饼薄而香，口感酥脆，内馅鲜美，风味独特，在南方的传统街头小吃中很受欢迎。下面我们来看看它的具体制作方法：

制作面皮

白砂糖、温水和鸡蛋混合均匀，揉成柔软的面团，再静置10分钟左右，揉匀后，分成适量的小面团，擀成圆形并薄如纸片的饼皮，再撒上葱花及盐巴。

制作馅料

将鲜猪肉洗净，切成小肉末。将葱、姜、蒜切末，放入猪肉中加入盐巴、胡椒粉、糖及料酒调味，并加入适量的水，搅拌均匀，然后把猪肉用手捏成肉馅。

包馅薄饼

将肉馅均分放在准备好的饼皮上，然后把饼皮底部对折，两侧对折，然后沿着一个方向反复对折，再用手轻轻压扁，用铲子将其放入平底锅，至两面呈金黄色即可。

蘸酱料

醋、辣椒油、蒜泥、麻酱和甜面酱等调味料，调匀成酱料，待吃的时候，将酱料倒在馅饼上，搅拌均匀即可。

煮糖浆

将白糖和水煮沸，加入适量的葱姜煮制20-30分钟，然后过滤，放到一边冷却。

淋糖浆

在馅饼上均匀地淋上糖浆，撒上芝麻和香菜、葱花即可。

如此，一份可口的武大郎煎饼就做好了！

总之，只要掌握好制作过程，做一份美味的武大郎煎饼也是非常简单的。快来动手试试吧！

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