马鲛鱼滑汤的做法(教你一起做马鲛鱼滑汤)

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马鲛鱼又名青衣鱼，是海水鱼中的佳品。马鲛鱼肉质细嫩，味道鲜美，且富含蛋白质、钙、铁等多种营养成分，被誉为滋补佳品。而做成汤品，就更是具有滋补功效，今天，就来教大家制作一款美味的马鲛鱼滑汤。

1.准备材料

马鲛鱼一尾；
豆腐、鸡蛋、葱花、盐、味精、胡椒粉。

2.制作准备

将马鲛鱼去鳞刮膜洗净，斜向切成1.5cm宽的薄片，用盐、胡椒、姜汁、料酒稍腌；
香菇泡发切片，豆腐切块，鸡蛋打散，葱花切碎备用。

3.煮鱼片

煮开适量水，倒入马鲛鱼片，焯去血水，捞出备用。

4.煮汤

锅中加适量水，烧开后放入马鲛鱼骨，香菇、豆腐块，大火煮15分钟左右，去掉汤表浮沫，放入鱼片，煮开后倒入鸡蛋液，加盐、味精调味，洒上葱花即可食用。

5.小贴士

马鲛鱼煮汤不宜煮太久，否则口感差。2.鸡蛋放入煮多一会儿，就会变成鸡蛋花。

6.菜品特色

马鲛鱼滑汤肉质细腻，汤质鲜美。马鲛鱼肉中还含有一种溶解粘液蛋白质，是鱼翅营养成分的近两倍。常喝马鲛鱼汤泡发性头晕、四肢乏力、营养不良者有很好的促进健康作用，尤其适合孕妇和老年人食用。

做出一锅美味的马鲛鱼滑汤，不仅能够滋补身体，也能够品尝到美食的快乐。相信通过这篇文章的介绍，大家已经掌握了制作马鲛鱼滑汤的方法，赶紧动手试试吧！

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