卤千豆腐的做法(手把手教你做卤千豆腐)

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卤千豆腐怎么做呢？

千层豆腐，老抽酱油，生抽酱油，冰糖，花椒，八角，香叶，桂皮，姜，蒜。

1.

将千层豆腐切成小块，姜切成片，蒜切成末。

2.

在锅中倒入清水，加入姜片，在大火下烧开水，将千层豆腐放入水中焯水，捞出备用。

3.

锅中倒入适量的油，烧热后加入八角、香叶、桂皮、花椒，爆香后加入蒜末，翻炒至蒜香味出来。

4.

生抽酱油、冰糖，翻炒至冰糖融化。

5.

将千层豆腐放入锅中，翻炒均匀。

6.

将锅中的千层豆腐装入碗中，淋上卤汁，撒上葱花，即可食用。

以上就是卤千豆腐的做法了，希望大家喜欢。

千层豆腐是一种经典的食材，在卤制的时候能够更好的入味。那么，怎么做卤千豆腐呢？下面就让我手把手教你。

7.准备材料

卤千豆腐需要的材料比较简单，只需要千层豆腐、老抽酱油、生抽酱油、冰糖、花椒、八角、香叶、桂皮、姜、蒜就可以了。

8.焯水预处理

千层豆腐焯水的目的是去除千层豆腐的腥味和血水，保证煮出来的味道更好。将千层豆腐放入锅中，加适量水和姜片，烧开后焯水1分钟后捞起备用。

9.炒香卤料

炒香卤料是重要的一步，千层豆腐的味道取决于卤料的入味。锅中加入油，烧热后放入八角、香叶、桂皮、花椒，爆香后加入蒜末，翻炒至蒜香味出来。

10.加卤汁入味

卤汁是卤制的重要配料，所以卤汁的味道很重要。倒入老抽酱油、生抽酱油、冰糖，翻炒至冰糖融化。

11.千层豆腐入锅翻炒

将焯水好的千层豆腐入锅翻炒均匀，让卤汁更好地入味。

12.成品装盘食用

将炒好的千层豆腐装入碗中，淋上卤汁，撒上葱花，即可食用。

卤千豆腐不仅味道好，而且营养丰富，做起来也很简单，赶紧动手试试吧。

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