水煮肉片的简易做法(水煮肉片的简易做法)

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水煮肉片是四川省的一道传统名菜，以嫩肉、麻辣、鲜香而著称。如果你也想在家做出一碗美味的水煮肉片，不妨试试以下的做法。

1.准备食材

首先，准备好需要的食材，包括猪里脊肉、豆芽、蒜头、姜片、干辣椒、八角、花椒、料酒、盐等。

2.切肉片

将猪里脊肉切成一定厚度的肉片，如果不够嫩，可以用刀锤松。另外，将蒜头和姜片切成末备用。

3.煮肉片

把猪肉片放入沸水中略煮，捞出后加入料酒、盐、蒜末、姜末拌匀，腌制10分钟左右。

4.炒菜

将豆芽焯烫后捞出，锅内放少许油，加入干辣椒、八角、花椒炒香，接着放入蒜末、姜末煸炒出香味，最后加入豆芽，翻炒均匀。

5.加入肉片

把炒好的豆芽倒在碗底，摆放煮好的肉片，再浇上热油，撒上葱花即可。

6.调整口味

如果喜欢更辛辣一点的味道，可以用辣椒油替代热油；如果口味偏咸，可以适当减少盐的用量。

这就是水煮肉片的简易做法。如果你跟着以上的步骤来制作，相信一定能做出一碗美味的水煮肉片哦。

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