麻子菜的做法(麻子菜的做法)

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麻子菜是一种让人口感嚼劲十足、同时又麻又辣的名菜。其制作简单，易于掌握。下面是详细的制作方法。

1.准备食材

麻子菜的主要食材有花椒、干辣椒、韭黄、酱油、生抽、醋和麻油。同时，适量的熟猪肉末、豆干和木耳也是必备的食材。

2.制作麻子菜酱料

将适量的花椒和干辣椒煸炒，磨成较细的粉末。然后把韭黄洗净切成小段，加少量的油翻炒。最后将酱油、生抽、醋、麻油、麻粉和鸡精调成酱料。

3.煮豆干和木耳

将切成小块的豆干和泡发好的木耳放入开水中煮熟，捞出备用。

4.炒猪肉末

将熟猪肉末和少量油放入锅中炒熟，炒至变色后加入豆干和木耳，再倒入酱料煮沸。

5.装盘调味

最后将煮熟的韭黄倒入锅中，搅拌均匀装盘即可。

6.稍加改良的口味

麻子菜可以根据个人口味稍加改良。如果想要更辣，可以适量加入更多辣椒粉。如果喜欢清爽口感，可以试着增加一些柠檬汁。

麻辣味道之外还有芝麻的清香味，仿佛化了这平凡的菜品为心田之美的一种享受，一定不要错过。

期待大家也能尝试一下这款麻辣口味的美食。

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