湖南腌鸡的做法(了解湖南腌鸡的制作方法)

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湖南是一个有着悠久历史和文化的地方，它不仅仅拥有独特的美食文化，而且还有许多美味的传统美食。其中，湖南腌鸡就是一个非常有名的菜品。它不仅具有鲜美的口感，而且还具有很多营养价值。下面就让我们一起来看一下湖南腌鸡的制作方法吧。

1.选材

湖南腌鸡的选材十分重要，要选择肥壮的老母鸡，因为老母鸡的肉质比较紧密，鸡味非常鲜美。

2.肉腌制

湖南腌鸡的制作过程中，第一步就是腌制鸡肉，首先可以用黄酒和姜片腌制5分钟，在腌制的过程中，可以在鸡肉表面涂抹一些酱油和盐，以增加鸡肉的口感。

3.晾晒

腌制好的鸡肉需要进行晾晒，每个鸡胸肉需要用干净纱布包裹，晾晒4个小时，晾晒的时间长短视天气干湿程度而定。

4.入汤煮

处理好的鸡肉要先放入冷水中煮沸，13分钟后捞出洗净，准备入口。再将鸡肉入油锅炸2-3分钟，炸到金黄色，捞出沥干。

5.调制佐料

盐、花椒、辣椒、鸡精、香菜、生姜、大葱、青蒜等辅料，放在一起混合，以调制成独特的口味，最后加入陈醋搅拌均匀。

6.腌制入味

将调制好的佐料倒入盛放鸡肉的容器中，将准备好的鸡肉浸泡在调料中腌制，放入冰箱中冷藏18小时即可食用。

以上便是湖南腌鸡的制作方法，相信看完这篇文章，大家都已经了解到如何制作出一份可口的湖南腌鸡了。

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