传统牛肉面做法(掌握传统牛肉面的烹饪技巧)

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牛肉面是中国传统的美食之一，深受广大人民喜爱。其制作过程非常简单，但是要想做出一碗美味无比的牛肉面，需要掌握一些烹饪技巧。下面就来介绍一下传统牛肉面的制作过程。

1.准备材料

制作牛肉面需要准备好以下材料：牛肉、牛骨、花椒、姜、葱、大葱、香叶、八角、桂皮、料酒、酱油、盐、红油。

2.煮牛骨汤

把牛骨放入水中加入姜片和葱结，用高压锅煮40分钟。取出牛骨汤备用。

3.炖牛肉

把牛肉切成块，放入高压锅中加入适量料酒、葱、姜，煮40分钟。捞出牛肉放入冷水中，使其保持鲜嫩。再把牛肉切成薄片备用。

4.调味

酱油、盐、花椒、八角、桂皮、姜、葱、大葱、香叶、料酒，放入调味碗中，调制成合适的口感。

5.煮面

把面条放入沸水中煮熟，放入碗中。

6.倒汤

将煮好的牛骨汤倒入煮好的面条中，加入调好的牛肉酱汁和牛肉薄片，即可享用。

做好的牛肉面味道鲜香、汤浓肉嫩，绝对让你爱不释口。掌握了传统牛肉面的制作技巧，可以让你在家中也能品尝到地道的美味牛肉面。

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