水渚大虾的做法大全(从初学者到厨艺达人都可操作)

来源：互联网 /

水渚大虾是浙江传统名菜之一，以鲜美鲜嫩、香辣可口而闻名于世。其制作过程虽有些繁琐，但只要掌握了正确的方法，从初学者到厨艺达人都可操作成功。下面，本文将为大家详细介绍水渚大虾的制作方法。

1.材料准备

水渚大虾的主要材料包括鲜活中虾、青蒜、生姜、葱姜蒜、盐、糖、料酒、酱油、生抽、老抽、豆瓣酱、香油、辣椒面等。其中，鲜活中虾选用红脚大虾最佳。

2.烹调步骤

将虾去肠泥，剪去虾足及虾须，洗净备用；

青蒜切成1.5厘米左右的段，姜切片或剁碎备用；

葱姜蒜分别剁成末；

锅中放生姜、葱姜蒜爆香，下豆瓣酱煸炒；

放入虾翻炒至变色，出锅备用；

锅中放少许油，加入香油、辣椒面、料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽烧热；

加入青蒜和姜片，翻炒均匀后放入虾，再加适量的水，炖煮5分钟左右；

起锅前加入盐、香油，调味即可。

3.技巧提示

去噪时要剪掉虾头和虾尾，而虾肉不要剪断；

煮虾时不能用铁勺翻动，以免虾肉脆性差，易碎；

煮虾时不要太久，否则虾肉口感会变老；

调料中的豆瓣酱要用炒过的，炒过后的豆瓣酱口感更好；

青蒜的使用可以提高虾的鲜味和香气；

辣度和味道的搭配可以根据自己的口感进行调整。

4.营养价值

钙、锌、铁、硒等人体所需的营养元素，具有美容养颜、提高免疫力、促进血液循环等功效。

5.食用禁忌

虾肉性寒凉，过多食用有可能引起头晕、恶心、脱发等症状，尤其不宜进食虾头和虾肚。

6.丰富搭配

水渚大虾除了可以单独食用外，还可以与米饭、馒头、面条、粥等多种食材搭配食用，更能增强食欲，享受美味。

最后，期望本篇文章能够为大家提供帮助，让你在厨房中也能轻松地制作出美味的水渚大虾。记住以上制作方法和技巧，一份真材实料的水渚大虾就在你的口中炸裂、散发无穷人情味！

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。