蒜苔排骨做法大全家常(家常蒜苔排骨的做法分享)

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蒜苔是春季的一种蔬菜，具有清香怡人的口感和丰富的营养成分。而排骨则是常见的家常菜，肉质鲜嫩，味道美味。将蒜苔和排骨结合起来，可以做出一道美味营养的家常菜。下面介绍蒜苔排骨的做法，希望可以给大家带来一些灵感。

1.选购材料

在做蒜苔排骨之前，需要准备好排骨、蒜苔、葱、姜等食材。排骨选用新鲜的猪排骨，尽量选用肉质厚实、无骨裂的。蒜苔要选用嫩绿色的，不要选择长得过老的。此外，葱和姜也是必不可少的调味品。

2.焯水去腥

将排骨放入冷水中，加入葱姜煮沸，焯水10-15分钟，煮出血水和腥味。倒掉水后将排骨洗干净备用。

3.煮炖食材

将焯水后的排骨放入炖锅中，加入蒜苔、盐、料酒、生抽等食材，加水至高于食材的位置，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右，炖至排骨肉质软烂。

4.加入蒜泥炒制

将蒜苔和炖好的排骨捞出，将锅烧热倒入少量油，加入蒜泥、胡萝卜丁等配菜，翻炒均匀，将炖好的排骨加入继续翻炒，调入适量盐、鸡精提味即可。

5.口感升级

如果想要蒜苔排骨口感更加鲜美，可以在烹饪过程中加入豆腐、香菇等配菜。炖制之前也可以先用料酒和酱油腌制一下。

6.注意事项

炖排骨的时候要保持火候和水位适当，以免烧焦或者煮干；加蒜泥时则要注意火候，以免蒜泥炒糊。

以上就是蒜苔排骨的制作方法，这道家常菜既美味又营养，还可以带来意想不到的满足感。希望大家可以动手试一试。

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