红烧素茄合的做法(学会红烧素茄合的做法)

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红烧素茄合，是一道家常菜式，以茄子和豆腐为主材，主要以炒、炸、烧等方式进行制作，口感鲜美，营养丰富。下面，跟着小编一起来学会红烧素茄合的做法吧！

1.材料准备

豆腐、红椒、葱、姜、蒜、红油、盐、鸡精等。

2.茄子处理

将茄子洗净去蒂，然后切成两截，再切成均匀大小的块，一定要切薄一些，这样煮出来的口感会更加好。

3.豆腐处理

豆腐切成厚度约1厘米的薄片，然后煎至两面金黄色，煎好后沥干油备用。

4.炒香调料

葱姜蒜切末，红椒切丝，锅内倒入适量的油烧热，爆香姜蒜末，再加入切好的红椒翻炒，放入适量的盐、红油和鸡精拌匀。

5.煮茄子

煮锅里放水，水烧开后加入适量的盐，放入所有的茄子煮沸后，高火煮10分钟左右，煮至茄子熟烂，用勺子捞起，让其沥干水份。

6.烧合

将煮好的茄子和煎好的豆腐放入炒香的调料锅内，加适量清水，调好味道，大火烧开后转小火，盖上盖子，焖烧5-8分钟，让茄子入味即可。

学会红烧素茄合的做法，让您的厨艺倍增。快快跟着小编一起动手试试吧！

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