过桥排骨 饭店做法(自己在家也可以做出美味的过桥排骨)

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过桥排骨是一道广受欢迎的美食，更是各地饭店的招牌菜肴。虽然看起来难度较大，但其实只要掌握正确的做法，就可以轻松在家中做出好吃的过桥排骨。接下来，我们就来一步步讲解这道美食的制作过程。

1.准备材料

过桥排骨制作，需要准备的材料有：150克的糯米，1斤的猪肋排骨，适量的豆腐皮，100克冬菇，适量的姜、葱末、食盐、胡椒粉、料酒、生抽等。

2.制作过程

先将排骨飞水洗净，放入冷水锅中焯烫一下，去掉多余的血沫。

捞出排骨放入锅中加清水，加姜、葱末和料酒，煮开后撇去浮沫，用小火炖煮1小时左右。

煮熟的猪肋排取出筛干，拍干水分，撒点盐和胡椒粉腌制一下。

再将适量的糯米加水煮成稠糊状。豆腐皮泡水后切成适量大小，冬菇切片备用。

另起锅，加入清水，将豆腐皮放入，再放入腌好的猪肋排。

然后再放入泡软的冬菇，撒上少量的盐和胡椒粉煮10分钟。

把煮熟的糯米，放在盘子里，再把煮好的排骨、豆腐皮、冬菇放在上面。

最后加少量的生抽和葱末即可盛出食用。

3.注意事项

炖煮排骨时，水要保持清洁，没有其他杂质。

糯米要不停的搅拌，以免糊锅。

排骨和冬菇一起煮的时候，要加盐和胡椒粉，让食材更加鲜美。

4.食用建议

过桥排骨做法简单，口味香鲜可口，是一道兼具美味和营养的佳肴。建议在配菜上选择多样绿色蔬菜，让其更加美味益身。食用时用勺舀取即可，避免破坏排骨的美味口感。

5.小结

过桥排骨饭店做法，看似高大上，但只要掌握好制作方法，我们也可以在家里DIY出美味的过桥排骨。敬请尽快实践，品尝这道美味佳肴的独特魅力吧！

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