青椒芋头牛肉的做法大全家常菜(青椒芋头牛肉的做法)

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家常菜总是让人吃的特别有满足感，今天为大家介绍一道青椒芋头牛肉，这道菜肉质鲜嫩，椒香味浓，配上爽口的芋头，是一道非常下饭的菜肴。下面就来看看这道菜的制作过程，一起动手试着做一下吧。

准备材料

1个红椒、1个青椒、1个小芋头、2个蒜瓣、生姜、葱末、盐、生抽、料酒、大葱、糖、生粉。

选购牛肉

选购牛肉的时候，要选择颜色略带红色或紫色的，这样的牛肉富含血红蛋白，质地较软，并且更容易煮熟。煮的时候，要先焯水，将牛肉的血水、油脂去除干净，这样做出来的牛肉才更美味。

切菜处理

葱姜切末，青红椒切小块备用；芋头去皮，切成大小一致的小块，然后放在清水里焯水1分钟，这样做出来的芋头会更爽口，更好吃。

制作牛肉

锅烧热后放入牛肉，煸炒至肉变色，加入葱姜末、料酒、酱油和糖，继续煸炒，肉均匀受味后捞出备用。

烹制青椒芋头

锅中倒入适量油，烧热后加入大葱、蒜瓣、青红椒翻炒片刻。然后再加入焯水过的芋头块，加盐煮软，最后加入之前煸炒的牛肉翻炒均匀。最后，在炒锅中加入生粉水，使汤汁变得粘稠，翻炒一下，装盘即可。

小贴士

切口只要大小均匀，这样烹饪的时候时间也比较一致，以至于椒香味也更均匀。

黑胡椒粉是放炒青椒的时候放的，可以得到充分调味的效果。

在炒肉的时候，加一点点料酒和糖，可以去腥和提升肉的色泽。

以上就是制作青椒芋头牛肉的详细步骤，希望大家能够尝试一下。在平凡的生活中，也能够做出美食，并享受美味的味道。

青椒芋头牛肉，香辣可口色香味俱佳，三种食材的搭配恰到好处，特别适合喜欢吃牛肉和爱吃辣的人。不同的材料和调味再加上不同的烹饪技巧，都能带来完全不同的味道，尽情发挥你的厨艺，做出自己喜欢的口感。

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