香菜凉拌猪腰子的做法(教你如何制作美味的香菜凉拌猪腰子)

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香菜凉拌猪腰子是一道养生又美味的菜肴，猪腰子具有补肾补血的作用，而香菜则能促进血液循环，具有清热解毒、开胃消食的效果。下面就跟着小编学习怎样制作香菜凉拌猪腰子吧！

选购材料篇

选购猪腰子时要选择清洁干净、无异味的品种，购买新鲜普通香菜，并备好适量的盐、白醋、芝麻等辅料。

猪腰子的处理方法

将猪腰子用清水洗净，捅破膜，将内脏全部取出，用水冲洗干净后再放入开水中焯水，以去除腥味。然后将猪腰子切成薄片备用。

香菜的洗净和切割

香菜洗净后要在清水中浸泡10分钟，沥干水分。再将香菜切成小段；芝麻炒香后捣碎一些。

调料的配制

调料要准备适量，其比例为3：1（3份醋和盐，1份油和糖）。如酸味儿较浓时，可增加适量的糖和油调和口感。

拌制方法

四分之三熟的猪腰子片放入腌制。并得多搅拌几次，直到汁水充分渗入猪腰子片而且味道比较相似均匀。即可捞出猪腰子片，余下的酱汁留下来浇在上面即可。

注意事项

若发现有黑斑、肉变绿或切开发现有蛆，均不能食用。

注意腌制猪腰子的时间，不要过长或过短。

以上就是香菜凉拌猪腰子的做法，从选购材料到调料配制、拌制方法和注意事项都需要认真掌握哦。记得多试几次才能做出美味的香菜凉拌猪腰子哦！

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