东北熘肉段的家常做法(快来试试东北熘肉段的家常做法)

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东北熘肉段，是中国东北地区经典的家常菜之一，以其色彩美观、口感鲜美的特点深受人们的喜爱。那么，为什么东北熘肉段如此美味呢？这其中有什么秘密吗？让我们一起来揭开东北熘肉段的美味奥秘吧！

1.选材要讲究

选择优质的肉片，切成适中大小的块，加入少许料酒和生抽腌制一定时间，让肉块更入味。

2.火候要适宜

将腌制好的肉块放入油锅中，煎至两面金黄，即可取出备用。接着放入葱姜蒜爆炒，再加入配菜，翻炒几分钟后放入肉块，最后调入适量的盐和五香粉翻炒均匀即可。

3.做法保持传统

传统的东北熘肉段是采用熘炒的方法，即加少量水在锅中翻炒，让水分渐渐被肉块和配菜吸收，直至收汁。这样做出来的肉块口感更加鲜嫩，不易老化。

4.调味有妙招

在调味方面，要选择适量的酱油和盐，再根据个人口味加入适量的五香粉和辣椒，调制出浓郁的味道。

5.口感更佳就靠这招

如果想让口感更佳，可以将鸡蛋打散后蘸上少量淀粉，然后倒入油锅中炸成小块，与其他材料一起搭配食用，口感更加香脆可口。

6.千变万化，口感更多样

东北熘肉段的做法可以根据个人爱好进行定制，比如可以加入豆腐皮、木耳、青椒、红椒等不同材料，增加口感的层次感和营养价值。

总之，只要掌握了适宜的选材和火候，加上自己的巧思和创意，做一道属于自己的东北熘肉段绝不是难事。来试试吧，相信您一定会做出美味可口的家常佳肴。

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