糖醋黄花鱼的做法(做好吃的糖醋黄花鱼)

来源：互联网 /

糖醋黄花鱼，是一道深受消费者喜爱的传统菜肴。糖醋黄花鱼松软嫩滑，甜酸可口，酸甜爽口，且易于消化吸收，对身体有很好的保健作用。如何做出美味的糖醋黄花鱼呢？下面为你介绍糖醋黄花鱼的做法。

1.选择食材

首先需要购买新鲜的黄花鱼，最好是活鱼，这样可以保证口感最佳；其次需要准备适量的葱姜蒜、干辣椒、料酒、白糖、白醋、生抽、老抽、盐、胡椒粉和淀粉。

2.清洗处理

将买回来的黄花鱼处理干净，去鳞、去腮、去内脏，洗净后擦干水分，斜切成块状，掉入干淀粉中拌匀，让黄花鱼的肉质更鲜嫩可口。

3.酱汁制作

酱料的制作很关键，白糖、盐、醋、水按比例混合，煮至糖溶化成为糖醋汁；取一小碗加入少量酱油和料酒拌匀，备用。

4.烹饪过程

炸过的黄花鱼块下油锅炒至金黄色，起锅沥油；另起炒锅，放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味后将糖醋汁倒入锅内，翻炒均匀；然后将炸好的黄花鱼块放入糖醋汁中再次翻炒均匀，最后淋入酱油料酒混合物，颠翻几下即可出锅。

5.装盘出菜

尽量选择高边的盘子，这样可以容纳汁水，让整个菜肴看起来更加美味；将做好的糖醋黄花鱼均匀地放在盘子中央，将锅中剩余的糖醋汁淋在鱼块上，最后撒上一些葱丝和红色的红尖椒碎末，即可出锅。

6.糖醋黄花鱼的贴士

选择黄花鱼的时候，一定要买新鲜的，切好后要控制好水份；

炸黄花鱼的时候，火不能太大，否则会炸糊；

糖醋汁制作的时候，糖醋比例要按个人口味自由调整，多放一些糖和醋，颜色也会更加艳丽。

总之，自己动手做糖醋黄花鱼既健康又美味，而且还可以让自己吃的更加放心，更加有保障。相信只要按照以上的做法，每个人都可以轻松地做出一道色香味俱全的糖醋黄花鱼。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。