韭菜苔炒南瓜是一道家常菜,不仅好吃,而且具有一定的营养价值。南瓜是一种很好的蔬菜,富含多种维生素和矿物质,具有美容养颜、补血、降低血压等功效。韭菜苔也是一种保健菜,富含纤维素和维生素,有利于消化、预防便秘等。当这两种食材搭配起来,不仅口感好,而且营养丰富。
准备食材
南瓜切成大小适中的块状
韭菜苔去除根部,洗净切成段
姜切成丝,蒜切成末
预处理南瓜
热水焯一下南瓜,去除南瓜中的苦味并保持其鲜嫩
将南瓜块放入沸水中煮熟至软烂
烹饪步骤
热锅凉油,油热后下入姜丝煸炒,加入蒜末爆香
下入韭菜苔翻炒几下
加入煮熟的南瓜,快速翻炒片刻
最后加入适量的盐,鲜味酱油,提香味的料酒,慢火翻炒至南瓜充分入味即可
小技巧
煮南瓜时加入少许食盐和一勺糖,可以让南瓜更加鲜嫩
预处理南瓜时不要把南瓜煮烂,否则炒出来的南瓜会变成泥
食用方法
韭菜苔炒南瓜可以作为主食的点缀,也可以作为下酒菜,搭配啤酒或白酒食用更佳
如果想要口感更佳,可以用炒锅把南瓜煎炸一下,炸至金黄后再与韭菜苔一起翻炒
注意事项
烹饪时火候不要过大,以免南瓜炒焦或过生
不要加入过多的调味料,否则会掩盖食材本身的口感
以上就是制作韭菜苔炒南瓜的详细过程,尝试一下吧,必定会让你大呼过瘾!