广东叉烧做法(广东叉烧香嫩可口的美食)

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广东叉烧是中国传统的地方小吃，在广东地区非常受欢迎。它具有颜色艳丽、香味浓郁、口感鲜美等特点，被誉为中国十大经典菜品之一，也是世界上最具有口感的美食之一。

1.选购食材

要制作出香嫩可口的广东叉烧，首先要选购好食材。选购猪肉时要选择五花肉，要有一定的肥瘦比，这样才能使叉烧更加入味，肉质更加软嫩。

2.准备调料

制作广东叉烧的重要步骤就是准备调料。需要的调料包括盐、生抽、老抽、糖、蜂蜜、料酒、五香粉和姜蒜泥等。在制作时要掌握好调料的比例，才能制作出色香味俱佳的叉烧。

3.腌制猪肉

将选好的五花肉切成一条条长条状，然后在肉上抹上调制好的腌料，放入冰箱进行腌制，时间最好控制在24小时左右，这样肉质更加入味。

4.烤制叉烧

将腌制好的猪肉放入烤盘中，用200℃的温度烤制约30分钟，之后用烤叉叉转翻一下猪肉，再继续烤制约10-15分钟左右。烤制出来的叉烧色泽金黄、外焦里嫩、口感十分鲜美。

5.切片装盘

将烤制好的叉烧取出，稍微晾凉一会儿后，再切成薄片，摆放在盘子中。可以根据个人口味再撒上一些葱末、胡椒粉等调料，增加风味。

6.注意事项

制作广东叉烧需要注意以下几个方面：

猪肉选好五花肉，肥瘦搭配适宜调料比例掌握得好，颜色、味道才会更好腌制时间要长，肉质更入味温度掌握得好，烤制出来的色泽更美味

总之，制作广东叉烧需要一定的耐心和技巧，但是只要掌握了制作方法，就能在家中轻松制作出美味的叉烧。

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