糟牛肉的做法(糟牛肉的做法)

来源：互联网 /

糟牛肉是一道传统的江南菜，口感浓郁，肉质鲜嫩，深受大家喜爱。如何制作出口感恰到好处的糟牛肉呢？下面就为大家介绍一下糟牛肉的做法。

1.原材料

老抽、生抽、糖、盐、姜、料酒。

2.准备工作

将牛肉切成约1厘米的厚片，姜切成片备用。

3.腌制牛肉

牛肉放入容器中，加入老抽、生抽、糖、盐、姜片、料酒拌匀，然后放入冰箱腌制5小时以上（根据肉厚度和个人口感因素可适当增减时间），让牛肉充分吸收调味汁，变得更加美味。

4.蒸制糟牛肉

将腌好的牛肉放入蒸锅内，大火蒸40分钟左右，直到其熟透。取出后再切成约1厘米厚的小块。

5.调制糟汁

将蒸熟的牛肉块放入碗中，加入适量老抽、盐、白糖、料酒、糟卤汁，拌匀后放入冰箱冷藏数小时，让牛肉充分入味。

6.煮糟牛肉

在锅里加入适量糟卤汁（糟汁放多了会过咸，自己掌握），上火烧开后放入糟牛肉块，小火煮至糟汁收干即可关火。

7.品尝糟牛肉

将烹制好的糟牛肉装盘，撒上葱花即可食用。口感鲜美，香甜可口！

通过以上步骤，我们就可以在家中制作出美味的糟牛肉了。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。