茄子肉块的做法大全(茄子肉块的做法大全)

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茄子肉块是一道经典的家常菜，外酥里嫩，味道鲜美，深受人们的喜欢。下面就为大家介绍一下茄子肉块的做法大全。

准备食材

猪肉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、油。

制作茄子肉块

将茄子切成小块，放入盐水中浸泡15分钟后捞出沥干。2、将猪肉切成小块，加入适量的盐、淀粉和料酒腌制10分钟。3、用葱、姜、蒜炒香后放入猪肉块煸炒至变色。4、加入茄子块继续煸炒，加入生抽、老抽、料酒调味。5、最后用淀粉水勾芡即可。

茄子肉块的口感

外酥里嫩，茄子软糯，肉块口感鲜嫩，颇有嚼劲，整个菜品略带甜味、清香，香味四溢。

茄子肉块的过程要点

腌制猪肉时加入一定的淀粉和料酒，可使肉质更加鲜嫩。2、煸炒炒熟猪肉块，否则炒糊会影响整个菜品的口感。3、加入适量的淀粉勾芡，可使酱汁更浓稠。

茄子肉块的变化

茄子肉块的变化其实很多，可以加入土豆、鸡肉等其他食材，调料上也可以根据口味调整，比如多加一些孜然粉、辣椒酱等调料。

茄子肉块的营养价值

茄子含有特殊的营养成分茄碱，茄碱能“清除”人体内的自由基，有利于延缓衰老、预防各种慢性疾病。猪肉中富含优质蛋白质，能提供充足的营养和能量。

综上所述，茄子肉块既美味又营养，有很高的食用价值。大家可以根据自己的口味或是喜好来进行调整，用不同的方法制作出更多的美味。相信在家里做一份茄子肉块，不仅可以充分体现您的厨艺水平，也能让家人们吃得开心。

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