黄豆酱焖猪脚的做法大全(黄豆酱焖猪脚的做法大全)

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黄豆酱焖猪脚是一道家常菜，以其独特的味道，受到了很多人的喜爱。下面为大家介绍制作黄豆酱焖猪脚的做法。

1.准备材料

猪脚1个，料酒150ml。

葱姜，黄豆酱200g，盐、糖、鸡精、生抽适量。

2.处理猪脚

将猪脚清洗干净，剁成小段，用盐和料酒腌制半个小时。

将姜和葱切成小块，置于碗中备用。

3.焯水处理

将腌制好的猪脚放入开水中焯水3分钟，捞出过冷水。

坐约2-3遍，让猪脚好入味。

4.制作猪脚酱汁

在平底锅中加入适量油，放入姜葱末爆香后放入黄豆酱炒香。

加入适量热水调开黄豆酱汁，放入适量糖、盐、鸡精、料酒和生抽。

煮沸后，倒入焯水后的猪脚，大火煮10分钟，小火焖煮1小时。

5.入味

锅中汤汁收浓，猪脚酥烂入味即可关火，出锅装盘，撒上葱花即可。

6.小贴士

选择猪脚时，最好选择前肘部分，肉质较为劲道，软烂后也不会成为一块块烂肉。

焯水时可以加点姜片和料酒去腥。

黄豆酱要选用口感较好的、炒香后会出现油花的豆酱。

制作黄豆酱焖猪脚并不难，只要步骤正确，味道就会非常好。大家可以试着做一下，分享给大家周围的亲朋好友。

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