陈醋皮蛋豆腐的做法(陈醋皮蛋豆腐的制作方法)

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陈醋皮蛋豆腐是一道充满家常气息的经典美食，是中华小吃文化的代表之一，深受广大食客的喜爱。这道菜品制作简单，耗时较短，在家中制作时十分方便，下面就给大家介绍一下陈醋皮蛋豆腐怎么做。

1.用料

陈醋皮蛋豆腐的主要食材有：麻豆腐，皮蛋，陈醋，甜面酱，豆鼓等。

2.准备工作

将麻豆腐切成长方形，切厚度大概为1厘米，皮蛋切成小块，做成陈醋皮蛋备用。准备锅，倒入清水，加入绿豆芽焯水，捞出备用。

3.烹饪步骤

锅中加少量油，油热放入切好的黄瓜，煸炒至黄瓜变软，加入豆腐前煸炒几下，待豆腐稍微有些焦黄后加入适量清水，水开后倒入适量鸡汤，加入陈醋、甜面酱、酱油、豆鼓等佐料，加盖慢火炖煮5分钟左右，然后加入做好的陈醋皮蛋和熟的绿豆芽，煮开后立即关火。

4.味道调整

尝一下汤的味道，如果觉得酸味够了，可以再加入适量糖来平衡酸甜味道，最后加点味精就好了。

5.盘装

将煮好的豆腐块和陈醋皮蛋倒入汤汁内，装盘后撒上碎香菜就可以开始享用了。

6.小贴士

煮这道菜的时候可以加入少许姜片和葱，也可以加入红枣等煮制，能更好的帮助回甘和增添营养成分；另外，在汤汁表面撇去浮沫可以使汤更加清澈透明哦。

以上就是制作陈醋皮蛋豆腐的详细步骤，大家可以根据自己的口味加减佐料比例，自制一份美味的陈醋皮蛋豆腐。

享受美食的同时，也不要忘记健康饮食哦！

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