竹笋芋儿鸡的做法(如何制作美味的竹笋芋儿鸡)

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竹笋芋儿鸡是一道汶川地区的特色菜肴。它以嫩滑的竹笋、鲜美的芋儿和嫩鸡肉为主料，配以多种食材精心烹制而成。做出一道正宗的竹笋芋儿鸡需要一定的技巧和耐心。下面就让我们一起来看看制作方法吧！

1.准备材料

芋头、鸡肉、生姜、大葱、枸杞、红枣、八角、料酒、盐、生抽、老抽、姜汁、清水。

2.处理原料

芋头洗净去皮，切成大小均匀的块状备用。将鸡肉切成同样大小的短条状，用水冲洗干净。

3.炒制鸡肉

热锅凉油，将鸡肉放入煸炒至变色。加入生姜、大葱、枸杞、红枣、八角、料酒炒香。

4.烹调主料

芋头放入锅中，倒入清水，放入适量盐、生抽、老抽、姜汁，烧开后转小火焖煮10分钟。

5.小火炖煮

将鸡肉放入锅中，翻炒几下。加入适量清水，盖上锅盖，用小火焖煮20分钟。

6.调味上色

加入盐和适量生抽，根据个人口味进行调味。等炖煮到汤汁浓稠时，熄火，大功告成！

竹笋芋儿鸡是一道非常有营养的汉族传统美食，它具有美味、营养丰富、易吸收等特点，深受人们的喜爱。如果你也喜欢这道菜，记得按照上述方法制作哦！

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