水煮鱼的家常做法美食杰(家常版水煮鱼做法大公开)

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水煮鱼是一道备受欢迎的川菜，由于它的鲜美与辣味让人难以抗拒。那么，要怎么做才能让水煮鱼更加美味呢？下面就让小编来教大家家庭版的水煮鱼做法！

1.选材

水煮鱼的关键是选好材料。最好用新鲜的草鱼，肉质鲜美，不容易碎。

2.准备

把鱼剖去鱼头，切成薄片；葱姜蒜洗净切末备用；豆芽、娃娃菜洗净后烫熟备用。

3.调料

郫县豆酱、生姜、精盐、米醋、泡椒、花椒粉、葱斜切茸、大蒜切茸、香菜、生油。

4.制作鱼汤

葱、料酒，加入鱼头、鱼骨，炖煮30分钟左右，把渣滤掉，留下浓香的鱼汤备用。

5.煮鱼片

把鱼片放入水中煮熟，捞出控干水后码放在盘底。

6.煮水煮鱼

热锅凉油，冷油下入的葱姜蒜末后放入豆瓣酱、郫县豆酱、泡椒等调味料爆炒，加入鱼汤和泡菜汤，加入豆芽、娃娃菜，水煮至菜熟后关火，将辣椒油和其他辅料淋到锅里，加香菜点缀即可。

家常版水煮鱼就是这样简单易学，快来试一试吧！

水煮鱼是一道具有四川特色的美食，其香辣鲜美的风味无法抗拒。通过对选材、准备、调料、制作鱼汤、煮鱼片和煮水煮鱼的详细讲解，相信大家已经有了制作完美水煮鱼的技巧，快快学习掌握吧！

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