咯吱盒做法图解(图解咯吱盒的制作方法)

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咯吱盒，是一种流传于中国南方的吃食。咯吱盒的制作原材料主要是米饭，而且吃法特别的麻烦，需要双手去扒着咯吱盒的外壳寻找美食。下面是关于怎样制作咯吱盒的详细步骤。

1.准备工作

准备好米饭；

豆角、胡萝卜、生姜、葱花、蒜末、芝麻酱、醋、生抽。

2.制作步骤

豆角、胡萝卜、生姜、葱花、蒜末搅拌均匀。加入适量芝麻酱、醋、生抽拌匀成肉馅；

将米饭捏成盒子，大小根据个人口感决定；

用手指将米饭盒子压扁，使其呈现菜篮子的形状；

将搅拌好的肉馅放入米饭杯子中，中间留出一定部分为辅料的存放空间；

在肉馅顶部放入切成末状的葱花；

将咯吱盒加盖，再将盒顶用手捏成黛饰边的形状；

咯吱盒放入油锅炸至金黄色即可捞出食用。

3.小贴士

米饭要选用质地细腻的，翻拌时不会弄碎的米饭；

制作肉馅时可以加入一些粉末，如芝麻粉、辣椒面等，增加口感；

压扁米饭盒子时不要用力过猛，以免压碎；

咯吱盒在炸制时火候不宜过高，以免炸烂；

炸好的咯吱盒表面可以用芝麻和葱花点缀，增加美观度。

4.历史文化

咯吱盒的起源可以追溯到南京的古代传统食品。曾被誉为清朝孝庄太后的贡品之一。

5.现代变形

现如今的咯吱盒，随着人们口味的不断改进，已经有了更多的口味变化，有咖喱、咕噜肉等等口味的款式。

6.不同地方的做法

广东的咯吱盒不添加辅料，以肉馅为主要食材，也有在米饭中加入瘦肉丝、菜心等蔬菜。而山东和江苏的咯吱盒添加的一般为鸡蛋丝、花菜、鱿鱼丝等。

7.咯吱盒的营养价值

由于咯吱盒中除了米饭之外，肉馅及其它的食材，因此咯吱盒的营养价值相对较高，是一道兼具美食和营养的食品。

经过以上几个步骤所制作出的咯吱盒食品，形状别致、口感独特、营养价值丰富，在很大程度上满足了人们的口感及健康需求。

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