丸子泡馍做法(丸子泡馍的制作步骤)

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丸子泡馍是陕西地区非常有名的特色小吃，尤其是在西安，它几乎成了必吃的美食之一。制作丸子泡馍不是很难，只需要准备好所需材料并遵循一定的步骤即可。

1.材料准备

制作丸子泡馍需要准备以下材料：
鸡肉、葱姜蒜、秘制馍料、酱油、盐、油。

2.制作丸子

将鸡肉剁成细末，加入葱姜蒜末、盐、酱油搅拌均匀；
取适量鸡肉末，搓成大小适中的丸子；
将搓好的丸子放入锅中，用中火煎至两面金黄；

3.制作泡馍

在面粉里加入发酵粉和适量水，揉成面团并发酵至两倍大；
将发好的面团搓成大小适中的面团；
将搓好的面团用手压扁，烤至两面金黄色，中间鼓起为止；
将刚刚制作好的丸子与面皮配对即可。若要更加入味，可以加入秘制馍料。

4.搭配食用

将泡好的馍撕成小块，放入碗中；
将热气腾腾的汤汁倒在碗中，并加入之前制作好的丸子；
可以添加豆腐脑、卤蛋、黄瓜丝等配菜。

5.注意事项

制作丸子与面皮时，一定要调整好水的比例，以免面皮过硬或过软；
煎丸子时，一定要注意火候，防止煎糊；
制作面皮时，要注意揉面的时间，揉过久会导致面皮过筋性。

6.常见问题

怎么去除面皮上的油腻感？
可以在制作面皮时加入鸡蛋，这样面皮更容易吸收汤汁，不会感觉油腻；
如果没有秘制馍料怎么办？
盐和十三香来代替秘制馍料。

丸子泡馍是西安的一道特色小吃，也是陕西地区的传统美食之一。通过对以上几个步骤的掌握，大家可以在家也品尝到地道的丸子泡馍了。

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