乔家八碗八碟做法大全(乔家八碗八碟做法大全)

来源：互联网 /

乔家八碗八碟是我国传统的宴席之一，其中的每个菜品都具有浓郁的地方特色和文化背景。为了让更多人了解这些美食，以下是乔家八碗八碟的做法大全。

1.醋溜金针菇

金针菇

生姜、洋葱、醋、盐、味精、水淀粉

将金针菇冲洗干净，用水焯烫后捞出备用；

水淀粉调成蛋液；

洋葱切碎备用；

锅里放油烧热，倒入蛋液煸炒后捞出待用；

锅中留少量油，放入姜、洋葱煸炒后加入少许水、醋、盐、味精，煮开后倒入金针菇，煮至快干时加入蛋液，翻炒均匀后关火即可。

2.炸糖葫芦

葡萄、枣、鲜荔枝、糖霜

水

将水果冲洗干净去核备用；

将淀粉加水调成糊状；

将水果串起；

热油锅中将水果糊裹均匀，放入炸至金黄色捞出；

将炸好的水果串裹上糖霜即可。

3.红烧肉

五花肉

葱、盐、料酒、冰糖、豆瓣酱、老抽、鸡汤

五花肉洗净切成块状，在热水中焯水后捞出备用；

锅中加入适量油，放入葱姜煸炒；

加入冰糖，炒至糖溶化；

加入豆瓣酱炒匀；

料酒，炒匀后加入五花肉块煮开；

加入鸡汤，调入适量盐，转小火炖煮至肉质软烂，即可食用。

4.糟卤肉

五花肉

葱、姜、水

将五花肉洗净切成大块待用；

锅中加入适量水，放入五花肉块，煮至七成熟，捞出晾凉；

锅中加入适量油，放入葱姜炒香；

加入糟卤汁煮沸；

将五花肉块放入锅中，煮至入味后即可。

5.白灼虾

活虾

姜、香油、味精、酱油、料酒

将活虾用清水洗净，备用；

锅中加适量水，放入葱、姜煮沸；

放入虾，煮至颜色变红捞出水沥干；

放在盘子上，淋上香油、酱油、料酒、味精的调料就可以了。

6.宫保鸡丁

鸡胸肉

干辣椒、葱、姜、生抽、料酒、白糖、醋、鸡精、水淀粉

将鸡胸肉切成丁备用；

干辣椒炒香；

放入葱姜煸炒；

加入鸡丁煸炒，加适量料酒；

白糖、醋、鸡精、清水，小火煮10分钟感染味道，勾兑水淀粉后加入锅中，翻炒均匀后即可装盘。

以上就是乔家八碗八碟的做法大全，希望对大家有所帮助。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。