细竹笋煲骨汤的做法(现在学细竹笋煲骨汤的做法)

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细竹笋煲骨汤是一道北方的家常汤品，在春季备受欢迎。同时，细竹笋煲骨汤不仅清爽可口，而且有特殊的清凉效果，还具有一定的药膳作用，非常适合各个年龄的人群食用。以下是详细的制作方法。

选料

选购原材料需要注意，首选鸡骨头和猪骨头，要新鲜，颜色洁白，没有异味；再买些金针菇、细竹笋和冬菇等食材，注意要去掉异物，表面没有损伤。

准备工作

选择好食材后需要先洗净鸡骨头和猪骨头，然后放入锅中加水，开火煮沸后去除浮沫，把骨头洗净后再次放进去煮，此次要煮8-10分钟。

焯水

煮熟的鸡骨头和猪骨头要用温水反复清洗，切掉骨骼末端，放入稍稍烫一下开水的汤中焯水，焯水时间以去掉浑浊为宜。

煮汤

把焯过水的鸡骨头和猪骨头放入炖盅里，倒入大量清水，烧开后加入葱、姜、料酒等调料，焯出后再放入其他食材，焖煮大约20分钟左右即可。

去油

等煮出香气时，开盖将浮沫去掉后，在其表面撇去浮油即可。如果还是有油脂，可以用清水冲洗再去油。这样可以使汤的口感更爽滑。

出锅

制作完成后，可以按照各自口味加点盐或者鸡精，尝试鲜味是否得当，最后再将汤倒入大碗中即可食用。

洗净、焯水、煮汤、去油、出锅各环节都必须做到到位，才能制作成功可口健康的细竹笋煲骨汤。希望各位可以借助本文炖制一份鲜美可口的细竹笋煲骨汤，享受春季健康美食的乐趣。

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