糯米扣肉的做法大全(有哪些好吃的糯米扣肉做法)

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糯米扣肉是一道非常有特色的广东传统菜品。它的口感软糯，味道鲜美，深受人们的喜欢。糯米扣肉的制作非常考验厨师的细心和耐心，需要用心去制作。下面介绍几种制作糯米扣肉的方法，希望大家能够喜欢。

1.基本的糯米扣肉做法

将糯米浸泡，肉切块。

将肉块放在锅中煮，并过水。

炒香萝卜，加入肉块，加入调料慢炖。

最后加入糯米，慢慢炖煮即可。

2.鲜美口感的葱蒜糯米扣肉

洗净糯米，用温水浸泡两个小时。

将肉块过水放入锅中备用，葱姜切末。

热油炒香葱姜，加入约两匙料酒，加入鲜汤慢炖。

放入制作后的肉块慢炖至入味，再加入糯米一起炖煮即可。

3.清爽可口的柠檬糯米扣肉

洗净糯米，沥干。

将猪肉切成约5厘米见方的块，过水焯烫备用。

大葱段，加入料酒、鸡精，加入约500毫升的清水。

将焯烫好的猪肉块放入调料汤中煮到8成熟。

取蒸锅，将煮好的猪肉放入蒸锅中。

将糯米和柠檬糖加水蒸煮后和猪肉一起放入蒸锅中，开小火蒸45分钟即可。

4.香酥可口的糯米糍扣肉

将糯米浸泡。

选用猪肋肉片，并加入料酒腌制入味。

腌制入味的肉片裹上糯米并炸至金黄色，备用。

切葱姜丝，锅热加油爆炒。

红枣、糖和鸡汤存入锅中炖煮成汁后装入煮好的肉片，配上熟糯米糍即可。

5.营养丰富的蔬菜糯米扣肉

糯米浸泡。

选用五花肉切片并焯水备用。

选用蔬菜切丁，如：玉米、胡萝卜、香菇、豆腐等等。

锅热加油加入葱姜蒜、辣椒爆炒，步骤2的肉片加入煮至汤汁打开后加入蔬菜，然后放入糯米慢炖至熟透即可。

6.特别的荷叶糯米扣肉

糯米浸泡，荷叶煮熟捞出备用。

选用猪板腱肉片处理一些咸味。

老抽和糖，加入一份清水慢煮。

随后将入浸泡好的糯米和腌制好的肉片煮至入味。

将煮熟的糯米和荷叶一同包裹在煮好的肉片上，装好后上锅蒸煮。

以上几种糯米扣肉的做法，大家可以根据口感和喜好来选择自己喜欢的制作方式，好好享受美食的同时也要注重健康。祝大家吃得开心，开心生活！

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