凉拌酸辣莴苣丝的做法(附详细介绍)

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凉拌酸辣莴苣丝是一道清凉开胃的菜品，其做法简单易学，口感鲜美，受到广大人民群众的喜爱。通过一些简单的食材组合和调料调制，可以轻松制作出一道美味、营养的凉拌酸辣莴苣丝。

材料准备

葱、姜、蒜和辣椒。烹调油、盐、醋、糖、生抽、老抽、香油等调料。

材料处理

将莴苣清洗干净，去掉两端，将莴苣切成细丝，葱姜蒜切末，辣椒切圈备用。

制作酱汁

盐、生抽、老抽、糖、葱姜蒜末、辣椒圈、香油等调料拌匀，做成酱汁备用。

烹饪步骤

将准备好的莴苣丝焯水，捞出放进冰水中冷却，然后捞出控干水分。将莴苣丝和酱汁拌匀，待入味后即可食用。

小贴士

莴苣切丝过程中要用到刨丝器，刨丝时要把莴苣斜着放，方便操作。

酱汁可以根据个人口味进行调整，比如需更麻辣可以加入花椒粉等调料。

烹饪过程中不要多加油，莴苣丝自身含水量较多，易出现油腻现象。

营养价值

莴苣含有丰富的维生素和矿物质，特别是草酸和棕榈酸等有机酸可以帮助消化和抑制胆固醇。酸辣调味能够促进唾液和胃液分泌，增加食欲，提高消化能力。

凉拌酸辣莴苣丝是一道美食，不仅味道好，而且营养丰富。希望大家能够尝试制作，享受美味并同时增加身体健康。

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