油渣鸡柳做法(油渣鸡柳的制作方法)

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油渣鸡柳是一道十分受欢迎的家常菜品，以其鲜嫩多汁、香味扑鼻而受到了广大美食家的青睐。想要制作出一道美味的油渣鸡柳，不妨参考以下的制作方法。

1.

鸡柳400g，味精适量，鸡精适量，生抽适量，白糖适量，料酒适量，生姜适量，大葱适量，蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，油适量。

2.

鸡柳切片，生姜切末，葱切段，蒜切末，干辣椒剪成小段。

鸡肉片中加入鸡精适量，生抽适量，白糖适量，料酒适量，生姜末少许，拌匀腌制1小时左右。

热锅凉油，加入花椒和干辣椒，小火慢炒出香味，加入葱姜蒜爆炒出香味。

倒入腌制好的鸡丝，一直翻炒至变色，富含胶原蛋白，不宜太熟。

加入盐和味精，再翻炒几下即可。

3.

鸡柳片腌制越久，香味越浓，但也不能腌制时间过久，否则鸡肉会变成纤维过细，口感不佳。

在烤之前把鸡肉片沥干，可以使鸡肉烤后更加嫩口。

干辣椒生花椒可以根据自己的口感喜欢程度加入。

4.

食品在烹调过程中，要保证经过完全熟透，避免食品中存在不完全熟透的隐患。

在操作中尽可能保持手部的清洁，避免交叉污染。

5.

新鲜嫩滑的鸡肉对于口感的提升很重要，尽可能选择新鲜的鸡肉，保证制作的鸡丝质地鲜嫩。

调味品的选取也很重要，可以根据个人口味的偏好进行选择。

6.

油渣鸡柳香味浓郁，口感鲜嫩多汁，富有弹性。

食后回味悠长，特别适合与米饭搭配食用。

7.

花椒多吃对胃部不利，应适量食用。

干辣椒不容易消化，过多食用会伤害身体。

以上便是油渣鸡柳的详细介绍，大家可以根据自己的口味和偏好，调整食材选择和调料搭配，制作出自己满意的油渣鸡柳。

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