铁锅柴鸡的做法大全(铁锅柴鸡的做法分享)

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铁锅柴鸡是一道老少皆宜、口感鲜美的家常菜。它取材简单，做法简单，而且味道十分鲜美，时常出现在家庭菜单上。

1.材料

鸡（1只约1.5kg）

大葱（1根）、姜（适量）、大蒜（5瓣左右）、红椒（1个）、绿豆芽（适量）、干辣椒（适量）、花椒（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、糖（适量）、油（适量）

2.步骤

把鸡洗净，掏空内脏，用刀在鸡身上切上几刀（不过深），以便入味。

把鸡肉切成块状，大概是3～4厘米左右。

把洋葱和大葱切成块状。

姜切片，大蒜剁成蒜茸状。

把红椒切成块状。

把绿豆芽洗净备用。

在铁锅里加入适量的油，烧热。

加入花椒和干辣椒煸炒出香味，然后把所有的调料（洋葱、大葱、姜、蒜茸）加入锅中，炒至发香。

把鸡块倒入锅中，翻炒均匀。

加入适量的盐、生抽、料酒和糖，翻炒均匀。

把红椒和绿豆芽加入锅中，翻炒均匀即可。

3.技巧

选用质量较好的铁锅，以便更好地保持食材的营养成分和风味。

炒配料时需要翻炒均匀，否则会影响最终的味道。

可根据自己的口味调整盐和糖的用量。

可以在锅中加入水煮开，以便烹制更佳入味和更加鲜嫩。

如果喜欢辛辣口味可以加入更多的干辣椒和花椒。

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铁锅柴鸡百度百科

如果你是一名烹饪爱好者，不妨尝试一下铁锅柴鸡这道家常菜。简单的食材加上经过烹饪的香味，让人垂涎不已。而且，它健康美味、易于烹调，不管是家庭菜单还是宴席，铁锅柴鸡都是上佳的选择。

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