双皮奶做法(双皮奶的制作方法)

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双皮奶是一道非常受欢迎的甜点，起源于广东，鲜美细腻，口感丝滑爽口，深受消费者的喜爱。那么，双皮奶做法是什么呢？

1.准备材料

龙眼干、冰糖、盐、鸡蛋、牛奶、糯米粉。

2.制作双皮奶

猪骨汤放入炖盅中，加盖，大火蒸煮45分钟，取出龙眼干，保留猪骨汤。

将一小勺冰糖加入热锅，待冰糖溶化炒匀后倒入盛够热水的盆中，放入糯米粉搅拌均匀，过筛备用。

将鸡蛋打散加入牛奶中搅拌均匀，加入盐搅拌均匀，倒入炖盅中与猪骨汤调匀，过筛备用。

将糯米粉与鸡蛋牛奶汁混合物搅拌均匀，倒入蒸架上，中火蒸煮30分钟左右，待表面凝固后加盖，转小火蒸煮20分钟。

用勺子将蒸好的双皮奶刮出微薄一层，剩余的奶皮再和糯米浆一起打匀，继续蒸10分钟左右，取出待凉。

3.装盘享用

将凉透的双皮奶装入碗中，用小勺子轻轻地挖去一块即可尝试。

4.小贴士

炖盅需要加盖，防止汤汁挥发。

打出的糯米浆应该细腻光滑。

双皮奶在蒸的过程中应该注意火候，在蒸煮期间不要随意开盖，以免水汽顶掉奶皮。

双皮奶是一道制作简单、味道绝佳的小吃，只需要几种材料和炖盅即可制作。在制作过程中需要注意火候和细节，这样可以制作出口感细腻、奶香浓郁的双皮奶。

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