砂锅花甲粉的做法(砂锅花甲粉的制作方法)

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砂锅花甲粉是一道非常受欢迎的南方小吃，以花甲为主要食材，加入丰富的调料和面食制成。以下是制作砂锅花甲粉的详细步骤。

1.材料准备

柿子椒、花生米、葱、姜、大蒜、红油豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精。

2.花甲处理

买回来的花甲先放在盐水里浸泡，过一会儿就会吐出来，再用刷子把每只花甲洗干净，沥干水分备用。

3.锅底烧制

将砂锅加热，放入花生米炒香，加入葱姜蒜末爆香，加入适量的红油豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精翻炒均匀。

4.加水入锅

加入适量水，大火煮沸后转小火煨制20分钟左右，直到锅中的汤汁呈现出浓稠的状态。

5.加入花甲

把处理好的花甲放入汤中，大火烧开，将汤汁烧透。

6.装盘上桌

把制作好的砂锅花甲粉装盘，切段的柿子椒、蒜末和葱花铺在上面即可。

制作砂锅花甲粉的方法虽然看似复杂，但只要操作得当，就能制作出美味可口的砂锅花甲粉。

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