广式叉烧包的正宗做法(广式叉烧包制作)

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广式叉烧包是华人传统美食之一，以其松软的面皮、肥美的叉烧馅，以及香甜的汁水而受到了广阔消费者的喜欢。但要想把它制作的美味，却并非易如反掌。下面将为你介绍广式叉烧包的正宗做法，让大家可以在家也能够制作一款地道的广式叉烧包。

1.准备面皮

首先，选用低筋面粉和高筋面粉的比例为2：1，加入少量酵母和白糖。用温水调理至面团光滑有弹性，搓至表面光滑。覆上湿布，放至温暖处，醒发30分钟。

2.制作叉烧馅

选用猪五花肉，肥瘦搭配，将肉洗净，切成大块，加入酱油、料酒、糖、蜜汁、五香粉、葱姜蒜等调味料。用薄膜纸包好，焖煮15~20分钟，取出放凉，切成小丁。

3.包制叉烧包

把醒发后的面团搓成长条状，切成小剂子，擀成大圆皮，包入适量叉烧馅心，用手指收口、捏成褶子，整齐地放在蒸盘上。放置一段时间，醒发至2倍大，用大火蒸15分钟左右即可。

4.提高叉烧包的质量

在面团中加入一些食用碱，可以让叉烧包更加柔软松脆。同时，在搓面团的时候加入温水，并不断地揉搓面团，可以锻炼筋度，提高包子口感

5.注意细节

每一道工序都要认真完成：温度、时间和材质的比例都决定着叉烧包的口感。例如水温不能过高，时间短也不行。馅料一定要放足，使得口感丰富。最后在碗的外面放一点盐，这样可以防止包子的皮破裂，而且还能提高口感。

6.享用叉烧包

热气腾腾，清香四溢的广式叉烧包总是让人垂涎三尺。先品一口馅料的鲜美，再来一口松软的面皮，最后让口中回味那份甜润的汁水。与亲朋好友分享这款地道的广式美食，肯定会倍感温馨与幸福。

以上就是广式叉烧包的正宗做法，尝试一下吧，一定不会让你失望。

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