四川辣酱做法大全(了解四川辣酱做法大全)

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四川辣酱作为典型的川菜调味品，既可做蘸料，也能做烹饪调料，被广泛应用于各种口味的川菜之中。许多人可能认为辣酱是很好买的，但是肯定没有自己动手制作的自来熟啦！利用楼下超市琳琅满目的食材和这份四川辣酱做法大全，你也可以自己动手制作美味的辣酱啦！

1.鸡蛋火腿肠辣酱

红薯粉、火腿肠碎、盐、食用油、豆瓣酱、甜面酱放入碗内，搅拌均匀成糊状。锅里加食用油烧至四成热后，将调好的糊状物倒入锅中小火煮至糊状，即为成品。

2.麻辣酱

花椒、干辣椒、白芝麻炒香后放入石磨中研成细粉末，倒入碗中与食盐、味精、辣椒油、葱姜蒜末搅拌均匀，加入生抽调匀，即成麻辣酱。

3.陈麻辣酱

豆瓣酱浸泡后捞出，豆瓣酱水留下备用。锅中倒入适量的油加热后，放入干辣椒、花椒、八角煸香，加入姜蒜末煸炒出香味，捞出不用，留下花椒和辣椒碎。锅中留少许底油，倒入豆瓣酱炒香，加入调料煸炒出香味，最后加入适量的白糖、少量的盐和花椒粉煮开，倒入碗中待凉即可。

4.鲜椒辣酱

青椒、椰子碎、花生米、泰国辣椒、食盐放入料理机中搅拌成糊状物。将糊状物加入酱油中煮开，再加入味精、香油等调味品，即成鲜椒辣酱。

5.蒜泥辣酱

将蒜头去皮切末后放入碗中，倒入生抽和油，加入干辣椒碎、芝麻酱及花椒粉适量，搅拌均匀即成。

6.红油豆瓣酱

辣椒粉、花椒粉、葱花、姜末放入碗中，倒入热油炸香。加入盐、糖搅匀待凉可食用。

以上六款辣酱口感各异，调味方式多样，可以根据自己的口味喜好自由变换，一定可以制作出自己心仪的味道。通过亲手制作辣酱，不仅能够为自己和家人带来美味的享受，也可以让自己成为一位比其他厨师更具有自信和创造力的大厨。

学会了以上这些做法，不妨挑选自己喜欢的尝试一下，一定会让自己的舌头大呼过瘾！

那么，赶紧自己动手试一试，制作出自己独一无二的四川辣酱吧！

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