红烧石班鱼的做法(红烧石班鱼的做法)

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石班鱼是一种很受欢迎的海鲜食材，它肉厚肉鲜，并且营养丰富。红烧石班鱼的做法很简单，只要你掌握了技巧，就能轻松地做出美味的石班鱼。

1.

石班鱼一条，约5斤

姜片10克

葱段10克

料酒15毫升

老抽20毫升

生抽15毫升

糖15克

盐适量

食用油50毫升

清水400毫升

2.

石班鱼洗净后，在表皮上划出几刀，以便入味。

锅中倒入食用油，加热至60%左右，放入石班鱼煎至两面金黄。

将锅中的油留出一半，放入姜片和葱段，爆香后加入料酒煮一会儿。

生抽、糖和盐，并倒入适量清水，煮沸后将煎好的石班鱼放入锅中。

将石班鱼煮熟后，盛出后切块装盘，将煮汁倒在鱼上即可。

3.

煎石班鱼的时候不要翻动太多次，以免鱼肉断裂。

加入料酒的作用是去腥提味，而加入生抽和老抽则是为了增加色香味。

在煮汤汁的时候要适当加水，以免汤汁过于浓稠。

红烧石班鱼的火候要适宜，过火或者不够火都会影响口感。

煮好的石班鱼切块之前需要稍微冷却一下，这样切出来的块会更整齐。

4.

石班鱼是一种富含蛋白质和多种氨基酸的食材，它还含有丰富的钙、磷、铜、锌等矿物质，对于提高免疫力、促进骨骼发育等方面都有良好的作用。

通过上述做法，您可以轻松地做出美味的红烧石班鱼。不要忘记掌握好火候，以及煮汁的比例和配料的搭配。相信您一定可以做出鲜美的石班鱼来。

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