凉拌瘦肉片的家常做法大全家常做法(你就可以自己在家做美味的瘦肉片了)

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瘦肉片是一道非常受欢迎的美食，而且其制作过程也不是很难。今天，我们就来分享一下凉拌瘦肉片的家常做法大全，让你可以在家里自己做出美味的瘦肉片，健康又美味。

选肉技巧

选肉时一定要去掉筋膜和脂肪，这样做出的瘦肉片才有口感和嚼劲。如果你选的肉有筋膜，可以用刀背轻轻敲打去除，同时也要注意不要选老肉。

切肉技巧

将选好的瘦肉片放在切肉板上，取一段长度相等的肉片，将肉片打横放在手心上，然后用刀顺着肉纹铰刀头上下切片，切出的肉片大小一定要均匀，以免一个熟了一个生的情况出现。

腌制技巧

在肉片里加入适量的盐、生抽、料酒、糖、姜蒜末和少许芝麻油，然后把调料和肉片搅拌均匀，放到冰箱里腌制大约15分钟左右，让肉片入味。

煮熟技巧

将腌好的瘦肉片放在开水里焯水，水里加入适量盐和少量的油，焯水时间大概是20-30秒左右，然后将肉片捞起来放到冰水中，待凉后捞出切块。

调味技巧

将腌制好的瘦肉片放在碗中，加入蒜蓉、辣椒、香菜、醋、花生碎和麻油等调料，均匀搅拌，最后放入盐和味精，调整口感即可。

食用技巧

在食用时，将调味好的瘦肉片摆盘装饰，可以根据自己的口味加点辣椒油或者花椒粉，也可以加上脆糯爽口的黄瓜、豆芽等配菜，味道更佳！

经过以上几个主题的分享，相信大家都已经可以掌握凉拌瘦肉片的家常做法了。制作方法简单，味道鲜美，营养丰富，何不在家里自己动手做一道美味的佳肴呢？

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