凉拌折耳根的家常做法大全(家常做法大全)

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折耳根，也叫荷包牛蒡，是一种常见的蔬菜，具有清热解毒、润肺止咳等功效。可以烹饪成多种美味的菜品，其中凉拌折耳根是一道受欢迎的凉菜。下面介绍几种家常做法。

传统做法

折耳根去皮，切成薄片。
2.锅中加水烧开，放入折耳根焯水，捞出沥干水分。
3.在碗中放入蒜末、辣椒末、盐、酱油、醋、花生油等调料，调匀汁料。
4.把焯好水的折耳根放入调匀好的汁料中，翻拌均匀即可。

蒜香味道

折耳根去皮，切成薄片。
2.锅中加水烧开，放入折耳根焯水，捞出沥干水分。
3.准备好蒜茸和酱油，把蒜和生姜末放入碗里，加入蚝油、醋、糖、盐、胡椒粉、色拉油、香油、搅拌均匀成汁。
4.把焯好水的折耳根放入调匀好的汁料中，翻拌均匀，裹上蒜香汁即可。

炸后做法

折耳根去皮，切成薄片。
2.在碗中加入鸡蛋、淀粉、盐等调料，把折耳根片裹上面糊。
3.开火，加热锅中的油，然后把折耳根片炸至金黄色，捞出沥干油分。
4.准备好葱、姜、蒜末等辅料，并调好汁料。
5.把炸好的折耳根片放入碗中，加入葱、姜、蒜末和调好的汁料，翻拌均匀即可。

麻辣风味

折耳根去皮，切成薄片。
2.锅中加水烧开，放入折耳根焯水，捞出沥干水分。
3.麻辣汁料准备，将干辣椒，花椒，生姜，蒜末磨成细碎的辣椒泥，加入少量盐、鸡精、味精，搅拌均匀成汁。
4.把焯好水的折耳根放入调匀好的汁料中，翻拌均匀即可。

清淡口感

折耳根去皮，切成薄片，然后焯水，捞出沥干水分。
2.将胡萝卜、香菜洗干净，然后切成小丁。
3.准备好盐、白糖、醋、味精，调成汁料，放入碗中。
4.把焯好水的折耳根和切好的胡萝卜丁和香菜放入调匀好的汁料中，翻拌均匀即可。

香辣口感

折耳根去皮，切成薄片。
2.将花椒和干辣椒倒入锅中，用小火慢慢煸炒，然后取出花椒和辣椒油备用。
3.准备好醋、香油、生抽、糖、盐、味精，调成汁料。
4.把焯好水的折耳根放入碗中，加入调好的汁料，再加入少许刚刚炒好的花椒和辣椒油，翻拌均匀即可。

以上是凉拌折耳根的家常做法大全，大家可以根据自己的口味做出不同的口味。这道凉拌折耳根不仅美味可口，而且健康营养，是一道适合夏季食用的佳肴。

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